هویج

هویج

هویج یک گیاه است که برگ‌ها و قسمت زیرزمینی آن (ریشه) به عنوان غذا استفاده میشود. همچنین قسمتی که زیر زمین رشد میکند، به عنوان دارو استفاده میشود.

ریشه هویج به صورت خوراکی برای سرطان، یبوست، دیابت، اسهال، فیبرومیالژی، کمبود ویتامین آ، کمبود ویتامین ث و کمبود زینک استفاده میشود.

در غذاها، ریشه هویج میتواند به صورت خام، جوشیده، سرخ شده یا بخارپز خورده شود. ریشه هویج میتواند به تنهایی خورده شود یا به کیک‌ها، پودینگ، مرباها یا کمپوت‌ها اضافه شود. همچنین ریشه هویج میتواند به صورت آبمیوه مصرف شود. برگهای هویج میتوانند به صورت خام یا پخته مصرف شوند.

-چگونه اثر میکند؟

هویج حاوی ماده شیمیایی به اسم بتاکاروتن است. بتاکاروتن میتواند به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل کند. هویج همچنین حاوی فیبر غذایی است که میتواند مشکلات معده و روده مثل اسهال یا یبوست را بهبود ببخشد.

امکان دارد موثر باشد برای:

  • کمبود ویتامین آ. برخی تحقیقات اولیه نشان میدهند که خوردن مربای هویج به مدت 10 هفته باعث بهبود سرعت رشد در کودکان مبتلا به کمبود ویتامین آ میشود. تحقیق اولیه دیگری نشان می‌دهد که خوردن هویج رنده شده به مدت 60 روز باعث بهبود سطح ویتامین آ در برخی زنان بارداری که در خطر کمبود ویتامین آ هستند، میشود.

اطلاعات ناکافی برای:

  • اسهال. تحقیقات اولیه نشان میدهند که تجویز یک محلول تامین کننده‌ی آب حاوی هویج و برنج به نوزادان و کودکان مبتلا به اسهال، به کوتاه شدن دوره‌ی اسهال کمک میکند.
  • فیبرومیالژی. تحقیقات اولیه نشان میدهند که داشتن یک رژیم گیاه‌خواری که شامل نوشیدن 2-4 واحد آب هویج به مدت 7 ماه باشد، باعث بهبود علایم فیبرومیالژی در برخی افراد می‌شود.
  • سرطان
  • یبوست
  • دیابت
  • کمبود ویتامین ث
  • کمبود روی
  • سایر شرایط

مدارک بیشتری نیاز است تا بتوان هویج را برای موارد استفاده‌ی ذکر شده موثر شمرد.

جهت مشاهده این قسمت به قسمت کاربری وارد شوید
جهت مشاهده این قسمت به قسمت کاربری وارد شوید
جهت مشاهده این قسمت به قسمت کاربری وارد شوید
به اشتراک بگذارید
آواتار کاربر
دکتر زهره عمرانی